Bahan:

750 gr daging sapi bagian paha
3 kaleng santan
1 liter air
2 iris lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil bagian putihnya aja, memarkan
1 lembar daun kunyit, kalo ada
1 potong asem kandis, kalo ada (kalo nggak ada 1/2 sdt cuka)

Bumbu halus:

3 buah bawang bombay
5 buah bawang putih
1/2 sdt kunyit halus
3 cm jahe
2 sdm cabe halus yang pedas
2 sdm cabe halus paprika (nggak pedas)
5 buah cabe rawit (buang bijinya)
garam secukupnya

Membuatnya:

Daging dipotong2 persegi 4X4 cm tebal 3 cm. Campur daging dengan bumbu halus di panci, tuang santan ke dalamnya, masukkan juga lengkuas, serai, daun kunyit dan asem. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Kecil kan apinya (paling kecil) dan masak rendang hingga kuah habis dan keluar minyaknya, kira-kira 3 - 4 jam. Angkat kalo daging sudah berwarna coklat tua.

cetak resep ini