Bahan:

1 ekor ayam, potong 8 bagian
250 ml santan kental
1 ltr santan cair
3 sdm kelapa parut, sangrai kering, tumbuk hingga berminyak
6 btr bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 btr kapulaga
1 btg serai, ambil bagian yang putih, memarkan
½ btr pala, parut
2 btr cengkeh
3 cm kayu manis
2 sdm minyak

Haluskan:

2 sdt ketumbar, sangrai
1 cm kunyit, sangrai
1 sdt merica, sangrai
½ sdt jintan, sangrai
1 cm jahe
1 cm laos
2 sdt garam

Cara membuatnya:

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu Masukkan bumbu halus, aduk-aduk hingga harum. Tambahkan kapulaga, serai,pala, cengkeh, dan kayu manis. Aduk hingga harum. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. Tuangkan santan encer, aduk dan didihkan. Masak hingga ayam hampir lunak.
Tuangkan santan kental, tambahkan kelapa sangrai tumbuk. Didihkan dan masak hingga kuah kental dan daging ayam lunak.