Bahan:
300 gr daging kepiting
250 gr udang kupas
100 gr kelapa parut
50 gr daun bawang, iris halus
25 ml saus tiram
50 gr jamur shiitake, iris halus
2 siung bawang putih, ulek halus
2 cm jahe, ulek halus
1 sdm minyak wijen
2 buah mangga muda, parut halus
2 buah telur, kocok sebentar
garam secukupnya

Sausnya:
50 gr daun ketumbar
50 ml air jeruk nipis
50 ml saus tomat
100 ml jus mangga
sedikit gula

Pelengkap:
300 gr asparagus, rebus dan potong-potong 5 cm
2 buah paprika merah, iris halus
1 buah mangga muda, iris batang korek api
50 gr daun kucai, iris halus

Cara membuat :

Cincang udang dan daging kepiting. Campurkan dengan kelapa, mangga parut, daun ketumbar, jamur shitake dan telur. Kemudian bumbui dengan garam, merica, saus tiram, minyak wijen, jahe dan bawang putih. Bentuk bulat pipih kemudian masak di wajan teflon tanpa minyak hingga matang.

Buat sausnya:
Campur jus mangga, saus tomat, gula, air jeruk nipis dan garam. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan mengental. Angkat.

Menghidangkannya:
Taruh Asparagus, paprika dan mangga muda dalam piring. Letakkan perkedel kepiting diatasnya dan siram dengan kuahnya. Taburi daun kucai diatasnya.

cetak resep ini