Bahan:
400
gram daging sapi has dalam
750 ml air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
5 lembar daun jeruk purut
1 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goreng
haluskan:
5
siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
2 cm jahe
1 ¾ sdt garam
Cara
membuatnya:
Iris
tipis daging mengikuti arah serat, lalu memarkan. Lumuri dengan bumbu
halus dan minyak goreng.
Tambahkan air, daun salam, lengkuas, daun jeruk purut, dan air asam lalu rebus
hingga air hampir mengering. mengering. Angkat daging dan suwir-suwir daging
hingga membentuk serabut. Masukkan kembali suwiran daging ke panci dan aduk
rata sambil dimasak hingga air mengering.
